Kennt jemand den Unterschied zwischen Nudeln und Ramen?
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Kommt drauf an,was du mit Nudeln meinst:asiatische mie noodles,italiensiche Pasta oder deutsche Eiernudeln.Ramen sind sehr dünn wie Spaghettini oder Vermicelli und haben eine sehr kurze Garzeit.Italienische Pasta wird mit Hartweizengriess und ohne Ei hergestellt,daher sind sie fester,haben eine längere Garzeit,sollten aber bissfest gegart werden,das heisst einen leicht festeren Kern.Deutsche eiernudeln werden schnellen weich,das der Teig durch Ei,bzw Eigelb weniger fest ist,meist gart man sie etwas weicher als italienische Pasta.Dann kommt es natürlich auch auf die Ausformung an:bandnudeln sind erheblich schneller gar und werden matschig als z.B. spaghetti,Penne oder Fusili.Ganz pur,ohne Sosse,Brühe,Sugo sind aber alle ziemlich geschmacksneutral.Trotzdem schmecken die jeweiligen Nudeln aber am besten,wenn man sie landestypisch zubereit.Eine besonderheit sind frisch zubereitete Nudeln wie Spätzle oder diese knöpfleartigen ungarischen Nudeln,die sehr schnell gar sind,nur einen leichten Biss haben und im besten Fall einen feinen Eiergeschmack
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- Danke.Ramen ist Japanisch. In Japan,Nudeln bedeutet Chinesisch.Pasta ist alle von Western.
- Außer dem schon erwähnten Fehlen von Ei und dieser seltsamen Form (erinnert mich immer an gewellte Spätzle) ist mir nur aufgefallen, dass deren Kochzeit aufgrund ihrer geringen Stärke weniger lang ist, d.h. sie werden sehr schnell gar. Die empfohlene Kochzeit bei Ramen beträgt nur 4 Minuten.
Weiß ich daher, weil ich mir erst kürzlich (mal wieder) Ramen von meinem Asialaden gekauft habe.
Dort sind das die "echten" Ramen in den traditionellen Großpackungen, nicht diese kleinen, friemeligen Minipackungen von Maggi oder Knorr. Und die echten schmecken mir auch um Längen besser als die nachgemachten.- 3 Personen gefällt das
- Es gibt nur geringe Unterschiede, eigentlich nur in der Menge der Zutaten.
Sowohl "Nudeln" als auch "Ramen" stammen ja aus China
Nachtrag:
Nudeln und Ramen werden aus Weizenmehl, Salz und Wasser hergestellt.
Europäische Nudeln enthalten auch Ei und werden auch aus Hartweizengries hergestellt.- 4 Personen gefällt das
- Ramen sind chinesische Nudeln. Sie sehen in etwa so aus wie Dauerwellen :D ...und sind in so Barren erhältlich ;-)
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